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Les outils

Vous avez besoin d'outils suivants:

  • Un marbre ou inox (sert à refroidir la pâte et ne colle pas)
  • 1 couteau à asperges
  • 2 casseroles, une en cuivre
  • 2 thermomètres de confiseur
  • 1 batteur électrique
  • 1 mélangeur
  • bol en inox d'une contenance de min 3.5 litres
  • 1 fouet
  • une balance
  • spatule pour joints plastique
  • rouleau de pâtisserie
  • guide de retenu pour le nougat en acier (aluminium, inox)
  • 4 pinces
  • un four
  • une plaque de four
  • 2 spatules
  • 1 cutter
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